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自家製!昆布のつくだ煮
JUGEMテーマ:グルメ



昆布の佃煮を作りました!
のりのつくだ煮もよく作りますよ!

海の精のこいくち醤油、こんにちは料理酒、有機三州味醂、マスコバド糖で味付け。

自家製ならではの安心常備菜です♪




おにぎりの具にしたかったのよ!




今日は、ミートフリーマンデー
お肉を食べない月曜日♪


https://www.facebook.com/mercyforanimals

多くの人が、ミートレスな日(お肉を食べない日)を増やしてくださいますように♪


【動画】
◆ポール・マッカートニーが訴える、工場的畜産の実態。




※Meat Free Monday
週に一日お肉をやめよう(アニマルライツセンター)
http://www.hopeforanimals.org/MeatFreeMonday/


 
ヴィーガン・菜食な料理 / 2015.09.28 Monday 21:26 | 
まるで牛肉!焼き肉サンド?
JUGEMテーマ:グルメ



かるなぁの大豆ミートを使って、サンドイッチを作りました!

ソイミート ビーフタイプ(1圈を買ってみたんですが、すっごい量ですよ。
しかも、安い! 1圓1,725円(税別)!乾物だから、すごいのよ!

いつもまとめて茹でておきます。
本当に見た目が牛肉っぽくて、牛丼、すき焼き、炒め物に使ってみました。

サンドイッチのパンは、もちろん植物性。
キャベツと牛肉タイプのソイミートのサンドイッチです。
ソイミートは甘辛く味付けしました。




辛子マヨネーズ、ウスターソースなども効かせて、大好評なサンドイッチでした♪
カラメル色素が入っているから、これが入ってなかったらいいのにな〜って思いますが、この色素が牛肉っぽさを引き立たせているのですよね。

「肉だ!」って(だますつもりないのに)だませちゃうくらい、そっくりさんです…!


かるなぁ
https://www.karuna.co.jp/



◆ポール・マッカートニーが訴える、工場的畜産の実態。


今日は、ミートフリーマンデー(お肉を食べない月曜日)ですね〜!
多くの人が、月曜日といわず、ミートレスな日を実践して下さいますように♪




※Meat Free Monday
週に一日お肉をやめよう(アニマルライツセンター)
http://www.hopeforanimals.org/MeatFreeMonday/


 
ヴィーガン・菜食な料理 / 2015.09.07 Monday 20:08 | 
大豆のはんぺん!
JUGEMテーマ:家庭



秋っぽくなりましたね〜!
冬じゃなくても、おでんが食べたいですよね。

かるなぁお豆はんぺんがあると、おでん(風)が楽しめます!

大豆たん白で作られていて、「しょうが」と「野菜」があります。

大豆たん白だから、モッチモチの食感で、食べ応えあります。
魚のすり身の平てんやごぼう天がなくても、お豆はんぺんで、十分満足します♪


かるなぁ
https://www.karuna.co.jp/





https://www.facebook.com/media/set/?set=a.430392850319038.104286.201671686524490&type=3


 
ヴィーガン・菜食な料理 / 2015.09.02 Wednesday 21:33 | 
大豆ミートの唐揚げ!片栗粉まぶして揚げるのが好き♪
JUGEMテーマ:食生活



最近は、大豆ミートをまとめて茹でて冷凍してたので、大豆ミートの唐揚げをよく作ります!
味付けは、塩、胡椒、醤油、ベジタブルブイヨン
小麦粉より、片栗粉をまぶして揚げるのが好きです。

ベジタブルブイヨンはこちら↓を使っています。


グリーンズベジタリアン

マッセルのパウダーには、ビーフスタイルチキンスタイルがあって、買ってみたんですよ。試してみるのが楽しみ〜♪


かるなぁの「大豆ミートのからあげ粉」もありますよ!



まだ買ったことないけど、まぶすだけで簡単に作れるし、唐揚げ作る機会が増えそうです〜♪





https://www.indiegogo.com/projects/the-end-of-meat#/story

今では、通販などで「お肉みたいな大豆食品」も手に入りますよね〜♪
味・食感・栄養面ともお肉にひけをとらない、野菜のお肉、植物性タンパクを見直しましょう〜♪


 
ヴィーガン・菜食な料理 / 2015.07.30 Thursday 21:38 | 
大豆とセロリのスープ
JUGEMテーマ:おうちごはん



茹で大豆を使って、簡単スープ!
ベジタブルブイヨンを使っているから、あっという間にできちゃう!



グリーンズベジタリアン

オーストラリアトップシェアを誇る調味料専門メーカーの減塩タイプのブイヨン、こちらでコンソメスープを作ってみました!
小さじ1杯(3g)でカップ一杯(250ml)のスープができるんです。

今までは畜肉エキスのコンソメスープは苦手だったから、こんなコンソメスープが飲めるのは嬉しい!


セロリは、自家製の自然栽培セロリ!去年植えたもの。パセリも重宝しています。




大豆、おから、小豆、黒豆、金時豆、豆腐と、最近は豆〜な食生活を送っています…!

 
ヴィーガン・菜食な料理 / 2015.05.26 Tuesday 20:39 | 
大豆ミートのから揚げ♪マッセルのブイヨン(ベジタリアン)!
JUGEMテーマ:グルメ



畑のお肉、大豆ミートのから揚げです〜!

大豆ミートをまとめて茹でたり湯で戻し、冷凍しておくと、便利ですよ!
今回は、グリーンズベジタリアンさんで買ったベジタブルブイヨンを使ってみました。
そうしたら、私好み?!の味に仕上がりましたよ!

醤油、塩、胡椒、ベジタブルブイヨンで味付けしました。



グリーンズベジタリアン

オーストラリアトップシェアを誇る調味料専門メーカーの減塩タイプのブイヨンです。
小さじ1杯(3g)でカップ一杯(250ml)のコンソメスープが作れます!
キューブタイプに比べ約51%塩分が少なくなってます。

マッセルのパウダーには、ビーフスタイルチキンスタイルがあるので、試してみたいです!


大豆ミートは、好みのタイプを見つければお料理も作りやすくなります!
まずは試してみてください〜♪


★大豆まるごとミートの戻し方、から揚げの作り方  


https://youtu.be/S0OpxZVzlIQ
2011/11/23 にアップロード
ベジタリアンの方も、そうでない方も美味しくいただける菜食食材「大豆まるごとミート ­」を使用した美味しいから揚げの作り方を、玄米菜美食コンサルタントの室谷真由美さん ­がご紹介。
詳しくは http://www.karuna.co.jp/ をご覧ください。







今日は、ポール・マッカートニーが提唱する「ミート・フリー・マンデー」。
週に一日は肉を食べない日を設けようと提案しています。

今では、通販などで「お肉みたいな大豆食品」も手に入ります。
味・食感・栄養面ともお肉にひけをとらない、野菜のお肉を食べましょう〜♪


※Meat Free Monday
週に一日お肉をやめよう(アニマルライツセンター)
http://www.hopeforanimals.org/MeatFreeMonday/


 
ヴィーガン・菜食な料理 / 2015.05.25 Monday 20:04 | 
若竹煮!筍がおいしくってね。
JUGEMテーマ:おうちごはん



頂きものの筍料理が続いています。

お山の筍が美味しくってね、感激です。
みんなが「美味しい」って絶賛しているのが、よくわかります。

地元産のワカメがあったので、筍と一緒に炊いて「若竹煮」を作ってみました。

タケノコは、ワカメや昆布などの海藻と一緒に食べると、カルシウムイオンが増えて吸収がよくなるんですって〜!特に「アラメ」と相性が良いみたいですから、骨粗しょう症や骨折した人は毎日食べると回復が早いと言われています。

若杉友子さんも、「カルシウム剤を取ると言う考え方でなく、自然界の陰陽を使って植物性のものから体の中で原子転換してカルシウムを作るという考え方をしてほしいもの」と本に書かれています。


若杉友子の野草料理教室
若杉友子の野草料理教室

草を摘み、生けたり、食べたり、薬にしたり、染めたり、織ったり、編んだり、お茶や入浴剤に使ったり、書画や歌に詠み遊ぶなどと、人々は昔から自然と共に生きてきました。
正しい知恵で食べる野草は、心と体を建て直してくれます。
野草は、どこにでもある食材の宝。それを活かす生活を少しでも心掛けていけたらいいですね♪





https://www.facebook.com/WeAnimals


 
ヴィーガン・菜食な料理 / 2015.05.03 Sunday 20:37 | 
かぼちゃのサラダ
JUGEMテーマ:おうちごはん



南瓜のサラダがお気に入り♪

かぼちゃを蒸して、青梅を漬けてた味噌で作った甘味噌と、植物性マヨネーズ、塩で和えるだけ。
レーズンも入れますよ!あれば、かぼちゃの種も入れたい!

この梅味噌が、クセになります。
かぼちゃのサラダにこんなに合うなんて〜!感激♪

今年の青梅が出回る時期が、待ち遠しいわ〜!






https://www.facebook.com/supportmfm

今日は、ミートフリーマンデー。お肉を食べない月曜日!


※Meat Free Monday
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http://www.hopeforanimals.org/MeatFreeMonday/


とってもキュートな猫ちゃんが!


https://youtu.be/Y46abWrRqok

すごい!

 
ヴィーガン・菜食な料理 / 2015.03.16 Monday 21:34 | 
けんちん(建長)汁!
JUGEMテーマ:おうちごはん

こんにゃくとゴボウを買ったので、けんちん汁を作りました!



ちょうど、人参と大根、豆腐もあったし、なぜだか急に食べたくなって!

里芋と干しシイタケがあったらなお良かったですが、それでも満足です。

具をごま油で炒めて、だしと醤油、塩で味付け。
具をごま油でしっかり炒めると、すっごくコクがでますね。


しょうゆは、うす口しょうゆで7割の味付けをし、残りの3割はこい口しょうゆで深みを出すといいみたいですよ!


健長汁は、健長寺の飲食(おんじき)から生まれたと伝えられています。
本来、精進料理に使った残りの野菜を無駄なく使いきる料理だとか。
熱々の椀の中には、精進料理の真髄が込められているんですね〜!




けんちん汁を入れた器なんですが、森修焼を使ってます!
「森修焼」は鉛やカドミウムなどの有害物質を一切使用せず、長年の石の研究による独自ブレンドの高純度天然石を釉薬とした安心・安全な陶器といわれています。

スープ皿がほしくて、いろいろな大きさのものを買ってみました。
猫のごはん皿も使ってます。

使ってみたら、やっぱり飽きがこなくて、すごくいい♪
ぴかぴかの器で、なぜだかとてもいい波動が出てるような印象を受けます。



森修焼 オフィシャルサイト
http://www.shinshuyaki.com/


Dish to Dish 〜マクロビオティックの愛情おうちごはん〜 岡田英貞 
 
http://youtu.be/zCz2Nmr8lIU
※森修焼について話されていますが、私も同じような印象を持っています!




https://www.facebook.com/mercyforanimals?group_id=0


 
ヴィーガン・菜食な料理 / 2015.03.06 Friday 21:40 | 
梅の味噌漬けは漬物みたい!
JUGEMテーマ:おうちごはん



青梅を味噌に漬けるだけで、お漬物のようにも、ご飯のおかずにもなります!

ほんのり、梅酒の味わいもある。
残った味噌は、甘味噌にして、葱と和えたり、いろいろと使えます。

梅がとっても大好きになりました。

今年も、青梅で保存食を作りたいと思います♪




https://www.facebook.com/estherthewonderpig


 
ヴィーガン・菜食な料理 / 2015.02.28 Saturday 22:39 | 
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