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Veganマフィン〜『ヴィーガン・デザートをつくろう!』

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マフィン、いっぱい作って、マフィンのタワーができたくらい!
14個分、できちゃった!




すごく気に入っている本のレシピ、清野玲子(カフェエイトのヴェジブック3)『VEGE BOOK 3〜ヴィーガン・デザートをつくろう!』のマフィンを参考にしました。

かぼちゃフレークや、レーズンを入れて。
使い切りたかった大豆粉なども。

表面は、カリッとしてますが、翌日には、しっとり!
最高にご機嫌なマフィンです♪

Vege book(3)ヴィーガン・デザートをつくろう!
 

ヴィーガンなおやつ(手づくり) | ねこまる | 13:17 |
手作りのVeganチョコレート♪

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Veganのチョコレート。植物性原料でできています。
手作りで、好みの材料を入れて、安心なチョコを!
乳製品の入らない、フェアトレードやオーガニックの材料を使っています。




有機の麻の実を入れてみたり。アレンジ自在、レシピは際限なく無限大の楽しさ&おいしさが味わえます!






◆「知らなかった」で後悔しないために

いくら牛乳を飲んだとしても、カルシウムを補給し骨粗鬆症を予防することにはならないということを、ハーバード大学公衆衛生学部が行った大規模な研究が証明しています。さらに牛乳は、強烈な発がん物質であるばかりか、さまざまなアレルギー症状、耳の炎症、貧血、消化障害、肥満、慢性関節リウマチほか、ありとあらゆる病気を引き起こすと言われています。牛乳よりも、緑葉野菜、ゴマ、ヒジキなどのほうがずっとすぐれたカルシウム源です。

しかし牛乳メーカーは、死活問題になるようなそうした情報を決して公表することはありません。また、牛乳メーカーと深く関わっている農林水産省や栄養士たちは、牛乳の効能をアピールし続けています。

牛乳パックに記された数字(脂肪3.8%)をそのまま受け取らないようにしましょう。この数字は重量あたりの数字です。動物性食品に含まれる脂肪は、室温で固体となる飽和脂肪で、体の組織を詰まらせる有害な脂肪です。

動物性食品には大量の脂肪が含まれています。牛ヒレ肉でさえ、カロリーの60.5%は脂肪であり、普通牛乳の脂肪は51%もあるのです。

牛乳は病気のリスクを高めるという物質で、それを避けるような工夫をするべきだと言われていることも、知りましょう。私たちは、食事やライフスタイルの重要性を疎かにするべきではありません。

「自然の教え」に従って生きていれば、私たちは長生きし、人生は喜びに満ちたすばらしいものになる。
 ―スザンナ・W・ドッズ(医学博士)



ヴィーガンなおやつ(手づくり) | ねこまる | 12:53 |
パンプキンマフィン☆お花畑のようなヴィーガンケーキが話題!

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おにまんじゅう(鬼饅頭)みたいな、いかついごつごつしたマフィンですが…!
とってもおいしいヴィーガンマフィンが出来ました♪

レシピは、カフェエイト『VEGE BOOK 3〜ヴィーガン・デザートをつくろう!』のマフィンを参考にしました。

粉類は、薄力粉、強力粉、葛粉の3種類を使います。この配分で作るマフィンの食感が好きなので、何度でも作りたいです♪
オール植物性のマフィンです。




ダイヤ【話題】お花畑のように美しい、ベルリン発心ときめくヴィーガン・ケーキ

ヴィーガン&ローフードにこだわった「CulinaryDots」のケーキが話題です。
すべて植物性の素材からできていて、美しいだけじゃなく健康にも良い「ヴィーガン&ローフード・ケーキ」は、世界的にも流行や美容に敏感な人たちのハートをキャッチしています。


ヴィーガンなおやつ(手づくり) | ねこまる | 12:16 |
ヴィーガンのパンプディング♪

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バナナと豆乳でブレッドプディングを作ってみました!
レシピは、カフェエイト『VEGE BOOK 3〜ヴィーガン・デザートをつくろう!』に載っていた、「キャラメルバナナのブレッドプディング」を参考にしました。

材料が揃わないのと、もともと「家にあるもので気軽に作りたい」ので、ココナッツミルクやバニラエキストラクト等なしで、豆乳、バナナ、食パン(ヴィーガン仕様)、メープルシロップ、ココナッツシナモンパウダーで作りました(食パン以外は有機栽培のものを使用)。




バゲットも入れてたら、もっとパンのカリッとした食感があったと思いますが、アレンジで「有機ココナッツシナモンパウダー」をたっぷり入れたのがよかったです。ココナッツミルクがなくても、味にメリハリができました。

パンプディングというと、「プリンに浸かったパン」というイメージで卵や乳製品の味が強いですが、この植物性ブレッドプディングは、程よい甘さであっさり頂けます。

フライパンで焼くと、フレンチトーストみたいに食べられますね♪ココナッツオイルで焼くと、おいしそうです!


ヴィーガンなおやつ(手づくり) | ねこまる | 16:10 |
もちアワリンゴ♪衝撃的な感動を生むおいしさの「ミラクルスイーツ」

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つぶつぶでおなじみの「ゆみこ(大谷ゆみこ)」さんの本で知った、「もちあわりんご」!

これ、もちあわをりんごと一緒にリンゴジュースで炊くというものなんですが、とっても簡単で、驚くほどおいしい!「つぶつぶ雑穀のミラクルスイーツ」です♪

ミカンジュースを使って、オレンジや夏ミカンなどの果肉を入れても!酸味と甘さが、クセになりそうですね♪


雑穀は、お米の仲間で、お米よりも古くから食べられてきた多彩な穀物のことです。大きさも形もいろいろ、それぞれが個性的な色、味わい、食感をもっています。

こうした雑穀を使った「つぶつぶスイーツ」は、100%植物性で、満足感のあるおいしさが味わえます。しかも、食べると冷え症や貧血や便秘が改善されて、健康な体が手に入るという奇跡のスイーツです。大いばりで楽しみたいですね♪


<参考>
ゆみこ著『つぶつぶ雑穀 ミラクルスイーツ』



ヴィーガンなおやつ(手づくり) | ねこまる | 13:12 |
「おはよう朝日です」に、白崎茶会のスイーツが登場!

JUGEMテーマ:スイーツ

 

「おはよう朝日です」をたまたま見てたら!

白崎茶会の特集がありました!

 


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けさのクローズアップより

アレルギーのある子も大丈夫!ヘルシーおやつレシピ


■ベースとなる基本の粉…米粉


<米粉選びのポイント>


・パン用、めん用はグルテンなどが入っているので避ける
・製菓用かつ粒子の細かいものを選ぶ


同量の水を加え混ぜると…
粒子が細かい米粉→サラサラ
粒子が粗い米粉→モッチリ


◆かんたんスノーボール(24個分)
〈材料〉
[A]米粉 70g、アーモンドプードル 30g、てんさい糖 30g、塩 少々
[仕上げ用]てんさい糖 大さじ1、片栗粉(またはコーンスターチ) 小さじ1
・ココナッツオイル(溶かしたもの) 50g

〈作り方〉
 ボウルに[A]を入れ、泡立て器でサッと混ぜる
 溶かしたココナッツオイルを入れ、粉っぽさがなくなるまでヘラで良く混ぜる
 生地を手でひとまとめにし、24等分して1つずつ指先で丸い形にする
 160℃のオーブンで10分→150℃に下げて10〜15分焼く
 仕上げ用のてんさい糖と片栗粉をポリ袋に入れて振り、冷ましたクッキーを入れて全体にまぶす


◆バナナのパンケーキ(直径10cm×4枚分)
〈材料〉
[A]米粉 80g、片栗粉 20g、ベーキングパウダー 小さじ1
[B]豆乳100g、てんさい糖 大さじ1、塩 ひとつまみ
・バナナ(熟れ過ぎていないもの) 50g
・お好みの植物油 大さじ1

〈作り方〉
 ボウルにバナナを入れてフォークでつぶし、Bを加えて良く混ぜ、お好みの植物油を加えて乳化させる
 別のボウルにAを入れて混ぜたところに,鯲し込んでなめらかになるまで混ぜ、ラップをして冷蔵庫で20分寝かせる
 油をひいたフライパンで焼き(中火)、泡が表面の約3分の1出たら返して裏面も焼く


◆ボウルスポンジケーキ(20〜25cmのボウル1個分)
〈材料〉
[A] 米粉 80g、アーモンドプードル 20g、片栗粉(またはコーンスターチ)25g、
ベーキングパウダー 小さじ1、重そう 小さじ1/2
[B] 豆乳110g、なたね油(または太白ごま油) 40g、てんさい糖 40g、塩 ひとつまみ
・レモン汁 20g

〈作り方〉
 ボウルにBを入れ、油が浮かなくなるまで泡だて器で良く混ぜ乳化させる
 Aを加え(ベーキングパウダーと重そうは米粉の上に乗るように)、なめらかになるまで泡だて器で素早く混ぜる
 レモン汁を加えたら素早く50回ほど混ぜ(みるみる膨らむ)、ボウルごと台の上に数回打ち付けて軽く空気を抜く
 ボウルのまま180℃に温めたオーブンで10分、160℃に下げ20〜25分ごど焼く。
 焼きあがったらすぐボウルを逆さまにして網に伏せ、そのまま冷やす


◆豆乳ヨーグルトホイップクリーム
〈材料〉
・豆乳 500g
・レモン汁 25g
・てんさい糖 30g
・塩 ひとつまみ
・ココナッツオイル(溶かしたもの) 65g

〈作り方〉
 50度に温めた豆乳にレモン汁(25g)を入れて混ぜ、キッチンペーパーを敷いたザルで2〜3時間ほど濾して水切りする
 ボウルに,任任たものを150g、てんさい糖、塩を入れ、泡立て器でなめらかになるまで良く混ぜる
 溶かしたココナッツオイルを加え、ふんわりするまで混ぜる


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白崎茶会のあたらしいおやつ 小麦粉を使わない かんたんレシピ [ 白崎裕子 ]

 


 

本屋さんで見つけて、あまりにおいしそうすぎて目を奪われた本♪
やっぱり、人気なんですね〜!ぴかぴかぴかぴかぴかぴか

 

 


白崎茶会 HP

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へたおやつ 小麦粉を使わない 白崎茶会のはじめてレシピ [ 白崎裕子 ]

 

 

 

ヴィーガンなおやつ(手づくり) | ねこまる | 19:59 |
ときめきがとまらない魅惑のおやつ♪きなこクッキー


『白崎茶会のあたらしいおやつ〜小麦粉を使わない かんたんレシピ』のごまクッキーを参考に作りました! きなこクッキー♪

米粉、オーガニックメープルシロップ、有機ココナッツオイルなどを使った、植物性のおやつです。



https://www.facebook.com/shirasakichakai

『白崎茶会のあたらしいおやつ』は、小麦粉、卵、乳製品、白砂糖を一切つかわないグルテンフリーの(トキメキがとまらない魅惑の)おやつ50品をご紹介しています。

☆白崎茶会 HP


ヴィーガンなおやつ(手づくり) | ねこまる | 12:02 |
レーズン入り焼き菓子♪イースターに食べるビスケット

JUGEMテーマ:手作りお菓子



オズボーン未奈子さんの『イギリスの“自然おやつ”』のレシピ「サマーセットイースタービスケット」を参考に作りました!

イギリスのサマーセットという場所が発祥の、イースターに食べるビスケットです。
スコーンとビスケットの中間のようなお菓子で、スパイス(シナモンとナツメグ)の香りあふれるお菓子ですが、私はいつもスパイスなしで作ります。

卵も乳製品も入らない、植物性のおやつです♪

レーズン入り焼き菓子は、大好き!
 

 

イギリスの“自然おやつ” オーガニックなティータイム [ ミナコ・オズボーン ]

 

 





AnimalEquality

 

 


くり返し作りたい“自然おやつ” 卵・バター・牛乳・白砂糖を使わない/オズボーン未奈子

 

 

 

オズボーンさん家のベジタブル食堂 野菜だけで、こんなにおいしい! [ ミナコ・オズボーン ]

 

 

 

ヴィーガンなおやつ(手づくり) | ねこまる | 21:07 |
白ごまクッキー

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クッキーは、ごまやきなこといった、和〜な食材を生地に入れるのが好きです♪
レシピは、『白崎茶会のあたらしいおやつ』を参考にしました。この本では「魔法のように」おいしく作れちゃいます!すごいです!!



https://www.facebook.com/shirasakichakai

白崎茶会 HP


ヴィーガンなおやつ(手づくり) | ねこまる | 11:22 |
ババグーリのココナッツクッキー作ってみました♪

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ヨーガンレール ババグーリのお菓子』から、ココナッツクッキーを作りました!
ココナッツのコクはあるけど、控えめな主張といった感じで、そぼくなクッキーです♪

以前、このブログでも作って紹介したことがあって、前回、「毎日食べても厭きがこなくて、少量で満足できる。甘さも控え目で嬉しい♪」って書いてました!

そうなんです。ほんと、大量にできるので、毎日のように食べても厭きがこない、しかも少量で満足できるのです。
毎日のおやつって、こんな素朴なおやつがいいな〜って思います!


ヴィーガンなおやつ(手づくり) | ねこまる | 21:30 |
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