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「ヴィーガン」知って!富山で21日イベント〜北陸発の普及イベント♪

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https://www.facebook.com/Vegan-Fest-Toyama-より

「ヴィーガン」知って 富山で21日イベント
北日本新聞 3/19(月) 22:35配信

肉や魚だけでなく卵や乳製品も食べないベジタリアンの「ヴィーガン」に対応できる県内外の20店を集めた「Vegan Fest Toyama」が21日、富山市総曲輪3丁目のグランドプラザで開かれる。自らもヴィーガンを目指す富山市の医師、榎本洸さん(34)が「ヴィーガンを知ってもらいたい」と企画した。北陸で初めての普及イベントという。

ヴィーガンは動物性の素材を一切取らない厳格なベジタリアン。榎本さんは健康と食べ物の関係に関心が高く、5年ほど前からヴィーガンを意識するようになった。県内では対応する飲食店が少なく苦労する中、昨年ニューヨークに行った際、どのレストランもヴィーガンに対応していることに驚いた。

来日した留学生や観光客が宗教上の理由で食事に困るという話も聞き、「選択肢としてなければ、食べたい人が食べられない。選択肢がいろいろなところにある状態にしたい」と、普及イベントの開催を思い立った。

21日は、カフェやカレー店といった県内10店と京都や石川などの10店が出店。卵・乳製品を使わずアレルギーにも対応したスイーツ、大豆を使ったバーガー、野菜カレー、米粉パンなどを安価で提供する。歌手や演奏家9組が出演するステージもある。

ヴィーガンは、生活習慣病予防やダイエットのほか、アレルギーに対応し、食糧問題、環境問題、動物への配慮につながるなどさまざまな側面がある。榎本さんは「食を通してライフスタイルを考えるきっかけにしてもらいたい」と話している。


〜転載ここまで






Vegan Fest Toyama
https://felt1432.wixsite.com/vegan-toyama


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