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ヴィーガンのパンプディング♪

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バナナと豆乳でブレッドプディングを作ってみました!
レシピは、カフェエイト『VEGE BOOK 3〜ヴィーガン・デザートをつくろう!』に載っていた、「キャラメルバナナのブレッドプディング」を参考にしました。

材料が揃わないのと、もともと「家にあるもので気軽に作りたい」ので、ココナッツミルクやバニラエキストラクト等なしで、豆乳、バナナ、食パン(ヴィーガン仕様)、メープルシロップ、ココナッツシナモンパウダーで作りました(食パン以外は有機栽培のものを使用)。




バゲットも入れてたら、もっとパンのカリッとした食感があったと思いますが、アレンジで「有機ココナッツシナモンパウダー」をたっぷり入れたのがよかったです。ココナッツミルクがなくても、味にメリハリができました。

パンプディングというと、「プリンに浸かったパン」というイメージで卵や乳製品の味が強いですが、この植物性ブレッドプディングは、程よい甘さであっさり頂けます。

フライパンで焼くと、フレンチトーストみたいに食べられますね♪ココナッツオイルで焼くと、おいしそうです!


ヴィーガンなおやつ / 2017.06.22 Thursday 16:10 | 
もちアワリンゴ♪衝撃的な感動を生むおいしさの「ミラクルスイーツ」

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つぶつぶでおなじみの「ゆみこ(大谷ゆみこ)」さんの本で知った、「もちあわりんご」!

これ、もちあわをりんごと一緒にリンゴジュースで炊くというものなんですが、とっても簡単で、驚くほどおいしい!「つぶつぶ雑穀のミラクルスイーツ」です♪

ミカンジュースを使って、オレンジや夏ミカンなどの果肉を入れても!酸味と甘さが、クセになりそうですね♪


雑穀は、お米の仲間で、お米よりも古くから食べられてきた多彩な穀物のことです。大きさも形もいろいろ、それぞれが個性的な色、味わい、食感をもっています。

こうした雑穀を使った「つぶつぶスイーツ」は、100%植物性で、満足感のあるおいしさが味わえます。しかも、食べると冷え症や貧血や便秘が改善されて、健康な体が手に入るという奇跡のスイーツです。大いばりで楽しみたいですね♪


<参考>
ゆみこ著『つぶつぶ雑穀 ミラクルスイーツ』



ヴィーガンなおやつ / 2017.06.18 Sunday 13:12 | 
AWFC主催「日本畜産の課題」シンポジウムが開催されます

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https://www.facebook.com/ManchesterPigSave/

<ALIVE-news より転載>

2017年7月1日(土)開催
〜AWFC・JAPAN 第2回シンポジウム〜
ヨーロッパのアニマルウェルフェア畜産の近況と日本畜産の課題
― オランダとスイスにおけるアニマルウェルフェア畜産の現状

2017年7月1日(土)、AWFC JAPAN(アニマル・ウェルフェア・フード・コミュニティ・ジャパン)主催のシンポジウムが開催されますのでご案内いたします。

AW畜産先進国であるヨーロッパ(特に今回はオランダ、スイス)のAW畜産の動向、また、そこから見える日本のAW畜産の課題について、学識者、生産者、流通業者といった様々な立場からの講演や報告、パネルディスカッションが行われます。
(シンポジウム終了後には懇親会もおこなわれます。)

以下、シンポジウムの詳細を記載いたします。
お申込みのうえ、ぜひご参加ください。
(※申込締切:6月25日午前中)

詳細はホームページでも確認できます。

◎第2回シンポジウム開催のお知らせ
 http://awfc.jp/2017/05/30/0701symposium/


-------------- 以下、詳細 --------------

〜AWFC・JAPAN 第2回シンポジウム〜
ヨーロッパのアニマルウェルフェア畜産の近況と日本畜産の課題
― オランダとスイスにおけるアニマルウェルフェア畜産の現状

【日時】
2017年7月1日(土)13:00〜18:00
※シンポジウム終了後、懇親会あり

【会場】
日本獣医生命科学大学 B棟5階511号室
(JR中央線「武蔵境駅」徒歩3分)

【参加費】
資料代として1000円

【主催】
AWFC Japan( http://awfc.jp/

【懇親会】
18:00〜20:00(大学生協内)
※懇親会費は別途

【申込方法】※申込締切:6月25日午前中
以下の内容を明記のうえメールもしくはファックスにて受付。
―蠡亜Δ名前 電話番号 メールアドレス そ蚕蝓´ズ親会出欠 今後のお知らせの有無

【申込先】
事務局(ぶぅふぅうぅ農園 内)
(メール)boohoowoofarm@ybb.ne.jp
(FAX)0551-23-4312
※各種お問合せもこちらまでご連絡ください。

【プログラム】
■13:00〜14:00(40分)
 「オランダのアニマルウェルフェア畜産の動向」
 松木洋一(日本獣医生命科学大学名誉教授)

■14:00〜15:00(60分)
 オランダについてのパネルディスカッション
「日本の生産者が見たオランダのアニマルウェルフェア農場」
 2017 年度オランダAW 農場への視察生産者代表のコメント
 (採卵鶏視察者1名、養豚視察者1名、流通業視察者1名)

〜休憩10分〜

■15:10〜15:50(40分)
 「スイスのアニマルウエルフェアと有機畜産の動向」
 大山利男(立教大学准教授)

■16:00〜17:30(90分)
 パネルディスカッション
 論点「ヨーロッパの現状から日本のAW畜産の課題を考える」
 植木美希(日本獣医生命科学大学教授)
 ファッシリテーター 大木 茂(麻布大学教授)
 
(18:00〜20:00 懇親会)

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以上

※転送・転載可です。転載・転送される場合は[ALIVE-news]より転載と明記してください。

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NPO法人 地球生物会議(ALIVE) 事務局
URL:http://www.alive-net.net/
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ALIVE-newsより / 2017.06.18 Sunday 12:11 | 
ミッフィーが可愛すぎ!ハウステンボスのナインチェ・カフェが優しいと評判!

JUGEMテーマ:スイーツ

ダイヤミッフィーが可愛すぎて食べるのがもったいない!小麦・卵・乳製品などを使わない優しいカフェ誕生

ハウステンボスで、“ミッフィー”をあしらった可愛いメニューが楽しめる「ナインチェ・カフェ」がオープンしたそうです。

【写真を見る】可愛いだけじゃない!優しいカフェの理由は

カワイイだけじゃありません!小麦・卵・乳製品を使わない、フードやスイーツ、ドリンクを味わうことができるそうですよ。

使われている食材を理由に、私だけ別のメニューに、なんて思わなくていいように、このカフェでは、小麦・乳・卵などを使いません」と、メニューで同じものを楽しめる「幸せの分かち合い」ができるように、配慮されています。

http://www.huistenbosch.co.jp/gourmet/topics/005265.html


気になるニュース / 2017.06.13 Tuesday 22:06 | 
世界中で行われる「食べ物のために殺される動物たちのためのデモ行進」

JUGEMテーマ:ペット

6月10日、日本(東京:渋谷・京都)で、「どうぶつはごはんじゃないデモ行進」が行われました。
食べ物のために殺される動物たちのためのデモ行進は、世界中で行われています。


☆屠殺場を閉鎖しよう!世界一斉アクション

https://player.vimeo.com/video/210674663





http://www.hopeforanimals.org/action/00/id=454

日本でも、動物のお肉を「少しでも減らす」ことは、多くの人にとって可能ではないでしょうか。
身近にある大豆製品や豆類を見直してみましょう。栄養バランスのいい雑穀などを使ってお肉メニューもできます。

地球温暖化ガスの50%以上が「肉食が原因」と言われている今、世界中が取り組むエコ対策は、肉の消費を減らすことです。たとえ「動物の苦しみ」に同調できなくても、「食卓からお肉を減らす」ことは、誰もが逃れられない取り組みです。


動物関連のイベント・報道などのお知らせ / 2017.06.13 Tuesday 21:29 | 
褒められ「たけのこご飯」!


ご近所さんから、毎年のように筍(孟宗竹)を頂きます。
必ず作るのが、「たけのこご飯」!
鉢植えにした山椒の木の芽も添えて食べるのが、定番となっています。「たけのこ」には、「山椒」がピッタリ合いますよね♪

そして今年は、何を思ったか、筍を頂いたお宅に、「たけのこご飯」を持って行ったのです。お料理上手じゃない私ですから、無謀なことをしました。!?
渡したいものがあって、ちょうどご飯も炊けたから、と渡したのですが、何とまあびっくり!そのタケノコご飯、「料亭の味みたいで、今まで食べた中で一番おいしかった!」とのお言葉が…!




まさかの「褒められ」を自慢したかったのではないですよ!
いつも、精進だし(植物性のだし)とうすくち醤油、酒、みりん、塩で味付けするのですが、おそらくそれが「たけのこ本来の繊細な味」を楽しめたのではないかと思ってます。

動物性の出汁を使わないと、素材の持つ繊細な味が際立ちます。
そういったお料理も、人を幸せにすることができるのだな〜と実感しました♪(もちろん、自然栽培の新鮮なタケノコのおいしさの威力が大きいことは言うまでもありません)!


ヴィーガン・菜食な料理 / 2017.06.09 Friday 10:57 | 
大豆食品ってすごいのよ!☆から揚げのスイートチリ味

JUGEMテーマ:グルメ



大豆ミートのから揚げは、菜食の人にも人気がある、と思ってます。
今回は、下味をつけて揚げた大豆ミートを、スイートチリで味付け。




すっごく食べやすくって、ついつい手がのびちゃう!




世の中には、肉に似せて作った大豆食品がたくさんあります。

大豆はコレステロールを下げ、抗がん作用があり、心臓発作のリスクを減らし、体内でカルシウムがうまく使われるように作用します。また植物性エストロゲンが女性を乳がんから守ってくれ、更年期障害も和らげてくれる、と言われています。そうかと思えば、大豆は甲状腺に悪影響を与え、ミネラル欠乏症の原因になり、乳がんのリスクを高めるという反対意見もあります。

健康問題の専門家、アンドルー・ワイル博士はこう言っています。
「これまで行われた研究のほとんどにおいて、毎日一食または二食程度の合理的な量を食べる場合、大豆は安全で栄養価の高い食品だという結果が出ている」。
結局は、自分でよく考えて判断することですが、肉を食べることがどういうことかを知ることは重要なことです。畜産場の動物がどんな扱いを受けているのかを知りましょう。そして、自分の食生活を見つめ直してみましょう。


【ポール・マッカートニーが訴える、工場的畜産の実態。】


お肉に似せて作られた大豆製品は、本物そっくりの味とは限らないですが、時間とお金をかけて好きな味を探してみましょう。次第に代用品で満足するようになります。もしそうならなくても、家畜の苦しみをなくすように努力し続けることは必要です。肉や乳製品が食べたくなるたびに、工場式畜産農場や食肉処理場、加工工場や食料品店の内側で何が起きているのかを、思い出しましょう。

ポール・マッカートニーは、ベジタリアンである理由について、 「一番の理由は動物への思いやり、ぼくはこれが一番重要だと思う」と言っています。


<参考文献>
スキニービッチ 世界最新最強!オーガニックダイエット


ヴィーガン・菜食な料理 / 2017.06.08 Thursday 14:33 | 
エバレット&デコさんのブラウンズフィールド

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庭のアカツメクサ(クローバー)

この前、新聞を見ていたら…。
エバレット・ブラウンさんの名前と顔写真に見覚えが! そうそう、中島デコさんの旦那さんなのだ。

確認してみると、やっぱりそう。 エバレット・ブラウンさんは、「日本の面影を撮り続ける湿板写真家」として、朝日新聞朝刊(2017.6.5)の「ひと」欄に紹介されていました。

「フォトジャーナリストとしてアジアを中心に活動。タイで知り合った日本人の勧めもあって1988年から日本に住み、日本人女性と結婚した」と書かれてありました。
この「日本人女性」が、中島デコさん。

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デコさんはマクロビオティックの世界で知られていて(私はマクロビではないけれど)、植物性のお料理やスイーツの本を通じて知りました。私にとっての主役は中島デコさんだから、エバレットさんは「写真家でデコさんのご主人」という認識でしかなかったのだけれど…!

その、エバレットさんとデコさんの住まいであるブラウンズフィールドは、カフェ・宿泊・イベントなどをおこなう場所でもあり、ライステラスカフェでは玄米菜食を中心とした料理がいただけます。



ステキな場所だニャ〜!


ライステラスカフェ〜ブラウンズフィールド
http://brownsfield-jp.com/


日常・いろいろ / 2017.06.07 Wednesday 13:05 | 
豆乳を使ったイタリアン=「ソイタリアン」がブームの兆し!

JUGEMテーマ:気になったニュース

◆ヘルシーな大豆が主役 日本発「ソイタリアン」拡大中
グルメ・トラベル 2017/3/7

世界的に注目を集めている健康食材「大豆」。畑の肉ともいわれ、良質のタンパク質を多く含み、栄養価に優れています。味噌やしょうゆの原料にもなるので、和食のイメージが強いかもしれませんが、最近は多彩なジャンルの料理に使われるようになりました。とくに2015年のミラノ万博を機に生まれた、大豆を生かした日本発のヘルシーイタリアン「ソイタリアン」は国内でもブームになっています。

生クリームのように使える豆乳クリームやチーズタイプの豆乳発酵製品を世界初の特許製法で作り、ソイタリアンの提案もしている食品メーカー、不二製油グループ本社マーケティンググループの木村隆宏さんは「ソイタリアンに興味があるという店からの問い合わせは年々増え、現在では200店舗以上のイタリア料理店でソイタリアンメニューが提供されています」といいます。「クリームやチーズのような豆乳食材ができたことで、料理における活用の幅が広がっているようです。『どこで食べられますか?』など一般のお客様からの問い合わせも増えています」(木村さん)。同社は、食生活に大豆を取り入れることを推進する「まめプラス推進委員会」に参画しています。同委員会の情報サイト「まめプラス」では、ソイタリアンを楽しめる飲食店が多数紹介されています。

(略)

http://style.nikkei.com/article/DGXMZO13274670T20C17A2000000?channel=DF260120166502


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イタリアン以外の業態にも、豆乳や豆腐を料理に使う動きが広がっているそうです。
また、「牛乳は身体によいと言われていたけど、実はそうではないらしい」という話も広がってきていて、少しずつですが、世間の人々の認識も変わりつつあることが実感できます。


気になるニュース / 2017.06.06 Tuesday 13:29 | 
あるとたくさん買っちゃうクッキー♪

JUGEMテーマ:スイーツ



米粉のクッキー、おいしいです♪

GOOD LOCAL MARKET CAで買った、「野菜とごはん*fika」の焼き菓子!
米粉、米油を使った、グルテンフリーの植物性クッキーです♪




数ある中でも、これが好きで、よく買ってます。定番品で、サクサクしてて、サブレみたい!


毎週末(土曜日)、CAでは「野菜とごはん*fika」さんの野菜お弁当やマクロビスイーツが買えます♪(※ご購入の際は、事前にお店のHP等でご確認ください)!


GOOD LOCAL MARKET CA

野菜とごはん*fika






◆牛乳は、本当に必要?

女性は出産すると、母乳で子どもを育てますが、牛も同じで、牛の体も出産のときだけミルクが出るようにできています。当然、ミルクは産んだ子牛のために出てくるものです。牛はミルクを搾ってもらう必要は全くありません。

人間を含めたすべての動物には、生き延びるために必要なものだけが与えられています。大人は母親の母乳を飲むようには作られていません。成長した牛が母牛のミルクを必要としないように、おとなの人間にも母乳は必要ありません。


◆なぜ、牛乳(牛の母乳)なの?

最大量のミルクを出してくれて、ゾウやゴリラよりも飼うのが簡単で経営者が儲けることができる動物、それが牛です。健康や栄養とは何の関係もありません。結局は、ビジネス、お金です。業界は、巧みなマーケティングと、クセになるような高脂肪の嗜好を利用して、医者、消費者、政府機関に、私たちには牛乳が必要だと思いこませています。

すでに植物性のミルクが販売されており、動物性食品を使わないお菓子やお料理も存在しています。そろそろ私たちは、牛乳は不自然で、わざわざ摂らなくてもいいものだという認識を持つことが必要です。


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A Mother's Love

https://youtu.be/aaqR9V4XkXA


<参考文献>
スキニービッチ 世界最新最強!オーガニックダイエット


ヴィーガンなおやつ / 2017.06.04 Sunday 17:09 | 
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